MASPOLIN || Pati – Di Indonesia, nangka muda dijadikan bahan utama berbagai makanan tradisional.
Di beberapa daerah, berbagai olahan nangka muda ini bahkan menjadi “ikon andalan” wisata kuliner. Tak terkecuali di Pati, Jawa Tengah.
Jika Yogyakarta punya gudeg, Pekalongan punya sego megono, dan wilayah Sumatera Barat punya gulai nangka, tak mau kalah, Pati juga punya kuliner tradisional andalan berbahan baku nangka muda. Namanya sego tewel.
Sego Tewel Mbak Farida, Sego tewel dikenal sebagai kuliner khas yang berasal dari Desa Dukuh Mulyo Kecamatan Jakenan, Kabupaten Pati. Di sana, ada banyak warung tradisional yang menjajakan sajian tersebut.
Satu di antara yang paling legendaris ialah warung Sego Tewel Mbak Farida, yang berada di Desa Dukuh Mulyo.
Disajikan di atas piring berlapis daun jati, nasi dengan guyuran sayur tewel (nangka muda) hangat itu mampu membuat Penagacara muda,kondang Anjas Barno SPD ,SH MH.membuat ketagihan.
“Irisan cabainya membuat pedasnya pas. Apalagi dipadukan dengan tempe goreng dan dengan irisan kecil. Sangat gurih!” ujar Anjas B Pengacara dari kota Bojonegoro tersebut, senin (01/06/2020).
Keistimewaan lain dari sego tewel, menurut pengacara kondang Anjas ini , ialah alas daun jati muda yang memunculkan aroma khas yang menambah kelezatan sego tewel mbak Farida tak hanya itu penjual nasi ala khas pati sego tewel mbak Farida ini juga ngefans, senang telah didatangi pengacara muda kondang Anjas,dan tk ketinggalan banyak pengunjung diwarung sego tewel ini yang meminta foto bersama dengan Artis Anjas pengacara kondang ini.
Pengacara asal kota Bojonegoro ini,” tersebut mengaku telah menjadi pelanggan setia warung Sego Tewel Mbak Farida.
“Saya sudah coba di beberapa tempat lain, tetap saja menurut saya di sini paling enak,” ujarnya.
Warung Sego Tewel Mbak Farida dikelola turun-temurun hingga kegenerasi.
“Mbak Farida,itu Beliau generasi kedua. Generasi pertama pengelola warung ini adalah ibuknya.
Saya sendiri mengelola warung ini sudah beberapa tahun ini generasi ketiga pengelola warung sego tewel ucapnya.
Kini, harga per porsi sego tewel di warung Mbak Farida ialah Rp 5 ribu preporsinya, Adapun tempe yang hangat,
Dengan harga semurah itu, warung Sego Tewel Mbak Farida yang buka mulai siang hingga malam,”
Kekhasan sego tewel, terutama memang ada pada alas daun jati muda yang digunakan. Menurutnya, kuah panas sego tewel yang diguyurkan ke atas daun jati memunculkan aroma khas yang sedap.
“Kalau bumbunya menurut saya biasa saja. Antara lain merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, laos, sedikit santan, dan kaldu tulang sapi,” ungkapnya.
Kuliner sederhana dan lezat tersebut mampu mengenalkan Pati hingga ke luar daerah, bahkan.
bisnis kulinernya mbak Farida ini dengan membuka warung sego tewel tepatnya di Desa dukuh mulyo kecamatan jakenan kabupaten pati.
Di warung yang ia namai “Sego Tewel, tersebut, harga per porsi sego tewel Murah meriah yakni Rp 5 ribu.
“Harga tersebut untuk menyesuaikan tempat,”terangnya.
